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柴達木黑枸杞質量標準及新型加工技術研究取得國內領先水平
來源: 青海新聞網
作者:
發布時間: 2020-01-23 10:08:14
編輯: 喇淑琴

  海西新聞網訊(青海新聞網記者崔永燾報道)1月15日,青海省科技廳組織專家組對青海省食品檢驗檢測院與青海大學、甘肅商業科技研究所有限公司、青海諾藍杞生物科技開發有限公司共同研究的課題“柴達木黑枸杞質量標準及新型加工技術研究”項目進行了驗收及成果評價。7位食品相關領域專家和2位財務專家進行了驗收及成果評價,專家委員會同意驗收,并通過成果評價,該成果達到國內領先水平。

  專家委員會一致對項目研究成效給予了充分肯定和高度評價,認為研究課題系統開展了黑果枸杞質量評價及鮮果加工技術的研究,為黑果枸杞產業化及鮮果加工開辟了新的技術途徑,對黑枸杞產業發展具有一定的支撐作用;課題系統分析了不同產地黑果枸杞的理化指標及感官特性,確定了黑果枸杞質量及分級指標,建立色度計快速檢測黑果枸杞花青素的方法;研究了鼓風干燥、微波干燥及真空干燥對黑果枸杞干果質量的影響,確定了適宜的干燥方法及工藝。研究了黑果枸杞鮮果和果汁的冷凍保藏工藝參數,于-20℃下進行貯藏可延緩花青素的降解;結合超濾、反滲透技術生產黑果枸杞濃縮果汁,確定了膜法濃縮生產黑果枸杞果汁及提取物的生產工藝,超濾與反滲透技術聯用可使黑果枸杞濃縮果汁除菌率達到5個數量級,果枸杞果汁或提取物濃縮倍數達到3.6倍;開發出黑果枸杞產品4種,申請國家發明專利1件,實用新型專利3件,申請備案企業標準1項,發表論文4篇。

  青海省食品檢驗檢測院院長束彤表示,將繼續認真履行食品檢驗職責,發揮優勢、強化合作,加大科研項目研究,努力為青海食品產業發展發揮力所能及的作用。

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